Descrizione prodotto:
Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della classica PESTO AL BASILICO. Contiene Basilico Italiano e Pecorino Romano DOP, e ingredienti naturali selezionati. Da ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.
Modalità di preparazione classica (per uso professionale):
- Cuocere la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
- A parte, mescolare 10 g di Pesto al basilico DOP Mix con 35 g acqua calda (70–80°C) e 25 olio EVO. Emulsionare con frusta . Dose per condire 100-125 g di pasta cotta al dente.
- Aggiungere la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
- Completare con una spolverata di Pecorino Romano DOP grattugiato.
- Peso della confezione: 100 g = 10 porzioni di salsa per 100-125 g di pasta
