CACIO E PEPE MIX DOP
Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della classica salsa CACIO E PEPE. Contiene Pecorino Romano DOP, e ingredienti naturali selezionati. Da ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.
Modalità di preparazione classica (per uso professionale):
- Cuocere la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
- A parte, mescolare 40 g di Cacio e Pepe DOP Mix con 80 g acqua calda (40–50°C) .
- Emulsionare con frusta . Dose per condire 100-125 g di pasta cotta al dente.
- Aggiungere la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
- Completare con una spolverata di Pecorino Romano DOP grattugiato.
- Peso della confezione: 250 g = 6 dosi di salsa per 100-125 g di pasta
