CACIO E PEPE MIX DOP

• Descrizione prodotto:

Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della classica salsa CACIO E PEPE. Contiene Pecorino Romano DOP, e ingredienti naturali selezionati. Da ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.

Modalità di preparazione classica (per uso professionale):

1. Cuocere la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
2. A parte, mescolare 70 g di Cacio e Pepe DOP Mix con 200 g acqua calda (40–50°C) .
3. Emulsionare con frusta . Dose per condire 250 g di pasta cotta al dente.
4. Aggiungere la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
5. Completare con una spolverata di Pecorino Romano DOP grattugiato.
6. Peso della confezione: 250 g = 10 dosi di salsa per 100 g di pasta